İstanbul aşığı, rakı ve meyhane kültürünün üstadı Vefa Zat’ı kaybettik


İstanbul aşığı, rakı ve meyhane kültürünün üstadı Vefa Zat’ı kaybettik

İstanbul aşığı, rakı ve meyhane kültürünün vakanüvisi üstat Vefa Zat’ı kaybettik. Yakınlarına baş sağlığı ve sabır dileriz.

“Bu dünyaya geleceksin, birkaç güzel seveceksin, birkaç kadeh içeceksin sonra da döneceksin…” Adabıyla Rakı Ve Çilingir Sofrası

Vefa Zat 1941’de İzmir’de doğdu. 15 yaşındayken “barboy” olarak çalışmaya başladığı İstanbul Hilton Oteli’nden “bar supervisor” olarak emekli oldu.

“İçki amaç olarak değil araç olarak içilirse pek tabii neş’e verir. Aksi halde kurban olmak ve gözyaşları kaçınılmazdır.”
Adabıyla Rakı Ve Çilingir Sofrası, Vefa Zat

THY’de iki yıl eğitmenlik yaptı, Özel Turizm ve Otelcilik Lisesi’nde “Servis-Bar” ve “İçki Yapımı Teknolojisi” dersleri verdi.

Vefa Zat Uluslararası Barmenler Kulübü ve Barmenler Derneği Onur Kurulu üyesiydi. Kariyerinde “Huzur”, “Golden Martini”,“Banana Sour”, “Apple Punch”“Eggnog” gibi özgün kokteyller üretti.

 

“Adabıyla içebiliyoruz onu ancak…
Özen istiyor rakı, sofrasıyla, sohbetiyle…
Özen istiyor, mezesiyle, karafıyla, bardağıyla…Veya özenli sofraların, sohbetlerin içkisi rakı…Görenekleriyle, gelenekleriyle bizim içkimiz.”
Adabıyla Rakı Ve Çilingir Sofrası, Vefa Zat

Meyhane ve rakı kültürü üzerine yazan Zat’ın cenazesi yarın öğleyin Şişli Cami’nden kalkacak.

 

ESERLERİ

Kokteyl Sanatı, Bilge Karınca Yayınları, Şubat 2003
Balık Yemekleri Fethi Güngör Usta ile Geleneksel Meyhane Mutfağından (Ciltli), Bilge Karınca Yayınları, 2004
Ömür Çiçekleri, Bilge Karınca Yayınları, 2002
Eski İstanbul Barları, İletişim Yayınevi, 1999
Bar-Servis ve Kokteyl Rehberi, Der Yayınları, 2000
Uluslararası Kokteyller, Der Yayınları, 1997
Adabıyla Rakı ve Çilingir Sofrası, İletişim Yayınevi, Ağustos 2003
Eski İstanbul Meyhaneleri, İletişim Yayınevi, 2002
Biz Rakı İçeriz, Overteam yayınları, 2008.

 

Cibalikapı Balıkçısı

 

+ Yorumunuzu Yazın

+