Cibalikapı Balıkçısı’ndan Sıcak Ot Tarifi, Nasıl Yapılır?


Cibalikapı Balıkçısı’ndan Sıcak Ot Tarifi, Nasıl Yapılır?

Ege demek meze demek, hafiflik demek, tazecik otlar demek. Cibalikapı Balıkçısı olarak yaz aylarında tadı damağınızda kalacak, hafif ve eşsiz lezzetlerle sizleri ağırlamak istiyoruz.

Ege mutfağına özgü, çok besleyici ve lezzetli tarifimiz Sıcak OT

Malzemeler

Yarım kilo turp otu

2 yemek kaşığı süzme yoğurt

1 dal taze sarımsak

1 dal taze soğan

1 diş sarımsak

1 çay kaşığı pul biber

1 çay bardağı sızma zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

2 litre su

 

Sıcak Ot Nasıl Yapılır?

Turp otunu ayıklayıp yıkayın. Kaynayan tuzlu suya atıp ara sıra kevgirle karıştırarak haşlayın. Bir süzgece alarak suyunu süzdürün.

Diğer yandan küçük doğranmış taze soğan ve taze sarımsağı bir tavada kızdırılmış zeytinyağıyla 2-3 çevirin. Turp otunu ekleyip 2-3 kez daha çevirin. Isıtılmış bir toprak ya da porselen kaba otu alın. Sarımsağı iyice dövüp süzme yoğurtla iyice karıştırarak otun üzerine dökün. Pul biberi az zeytinyağıyla hafif yakıp sarımsaklı yoğurdun üzerine gezdirerek servis edin.

  • Sıcak ot yaparken turp otu yerine şevketi bostan gibi sert otları kullanabilirsiniz.

+ Yorumunuzu Yazın

+