Ahtapot nasıl temizlenir?

na
- Öncelikle ahtapotun etini yumuşatmanız gerekir. Bunun için tahta tokmakları kullanın. Yumuşattığınız ahtapotun bacaklarını birbirine sürterek temizleyin. Sonrasında bıçağı başının altında bulunan açıklıktan sokun ve içini temizleyin.
- Baş kısmında yer alan iç organları çıkarın. Hepsinin çıktığından emin olun.
- İç organları tamamen çıkardıktan sonra başı bol su ile yıkayın.
- Gövdenin ortasındaki dişleri de bıçakla kesin.
- Bacakların arasına küçük kesikler atarak etin daha rahat pişmesini sağlayabilirsiniz.
- Kesiklerin ardından ahtapotu 2 saat sirkeli suda haşlayın.
- Vantuzlarla da yenebilir ama ayıklamak isterseniz, şimdi tam sırası. Sirkeli su sayesinde şimdi kolayca temizlenebilir duruma gelmiştir.
- Ayırdığınız vantuzları söğüş ya kavurma olarak kullanabilirsiniz.
Bunlara dikkat edin
- Eti yumuşatmak için 40-50 kez tahta tokmakla vurmanız gerekir.
- Başının temizliği yumuşatma öncesinde de yapılabilir.
- Taze tüketilmesi önerilir.